鲜嫩美味的红烧鳝鱼烹饪秘籍，轻松学会家常红烧鳝鱼的做法！

鲜嫩美味的红烧鳝鱼烹饪秘籍,轻松学会家常红烧鳝鱼的做法!这是一道非常美味的家常菜,制作的时候需要的材料比较少,主要是准备鳝鱼和各种调味料,比如说红尖椒,香葱等等,把这两种食材准备好之后,就可以做出一道美味的红烧鳝鱼。

1.鳝鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒适量,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,糖适量,香菜适量,大蒜适量

2.鳝鱼洗干净,斜着切成段,葱姜蒜切好,辣椒切段。

3.切好的鳝鱼放入盆中,放入适量的盐、料酒、生抽、味精、水淀粉,拌匀,腌制10分钟左右。

4.油锅放入葱姜蒜爆香,放入鳝鱼翻炒。

5.翻炒至颜色变白,放入生抽、盐、鸡精、大蒜,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1.鳝鱼身上有很多淤泥,一定要洗净,防止吃到鳝鱼的粘液,会导致口腔出现瘙痒。

2.盐、料酒、鸡精、水淀粉、生抽、大蒜,比例为1:2:1。

3.鳝鱼不能与猪肉、羊肉、鸭肉、黄豆、番茄、鸡肉、野鸡、兔肉、芥末、鸡肉、苋莱、兔肉同食,食后会导致腹泻。

4.豆腐中含有较多的蛋白质,与鳝鱼同食,容易形成不易消化的物质,导致腹泻。

5.豆腐不宜与蜂蜜、鲫鱼同食,同食容易形成结石。