一步步教你做出香喷喷的家常红烧草鱼，口感鲜美！

一步步教你做出香喷喷的家常红烧草鱼,口感鲜美!红烧草鱼口感鲜美!

材料:草鱼、姜片、酱油、鸡精、干辣椒、生粉、白胡椒粉、淀粉、泡打粉。

做法:

1、将草鱼收拾干净,切成小块,放入姜片、酱油、鸡精、干辣椒、白胡椒粉、干辣椒,将蒸好的草鱼放到案板上,将剁碎的干辣椒和花椒撒在上面,用擀面杖碾碎。

3、锅中倒入少许油,将葱花和姜末爆香,然后倒入干辣椒,放入剁碎的生姜片和泡打粉,翻炒几下,待辣椒和姜末炒出香味之后,将蒸好的草鱼倒入锅中,翻炒均匀,使鱼块表面均匀的裹上辣椒油。

4、加入少许酱油、盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

二、红烧草鱼的做法

红烧草鱼做法很简单,而且味道鲜美,做法简单,味道也很不错。下面介绍一种红烧草鱼的做法。

1、将草鱼收拾干净,切成小块,放入姜片、干辣椒,将蒸好的草鱼拿出来,用擀面杖碾碎。

3、将剁碎的生姜片和葱段撒在上面,

4、蒸好的鱼去掉姜葱,切成片。

5、锅中倒入少许油,放入花椒、干辣椒炒出香味,倒入剁碎的生姜片,继续翻炒。

6、加入适量的生抽、老抽、糖和辣椒粉,继续翻炒。

7、将生抽和老抽、糖、辣椒粉倒入锅中,一起炒匀。

8、锅中的水分蒸发,鱼也蒸好了。

9、锅中的水分蒸发完,鱼蒸好了。

10、装盘,撒上香菜。

小贴士:

1、草鱼要处理干净,最好是去鱼鳃、鱼鳍,不然会腥。生抽和老抽的比例为5:1,盐和糖可以适当的加。