一碗暖心滋补牛肉豆腐汤，做法大全让你尽享美味与营养！

一碗暖心滋补牛肉豆腐汤,做法大全让你尽享美味与营养!

一、材料

牛腱肉300克,香葱2根,大蒜2瓣,大料适量,香菜适量,酱油、料酒、白糖、醋适量,盐适量

二、做法

1.将牛肉洗净切成块,放入水中浸泡1小时后捞出。

2.香葱、大蒜、大料、香菜切段备用。

3.锅内倒入适量清水,放入牛肉焯水后捞出,放入锅中。

4.锅内倒入适量的油,油热后放入冰糖小火熬制。

5.小火熬制到冰糖变成枣红色,放入葱段、姜片、蒜片、大料翻炒均匀。

6.加入酱油、料酒、醋、盐,放入香菜翻炒均匀。

7.放入牛肉继续翻炒,将牛肉中的汁煮出来。

8.倒入高压锅中,盖上锅盖,压20分钟。

9.出锅后,撒上香菜、香葱,即可开吃。

三、营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

五、适宜人群

一般人群均可食用。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.牛肉性温,味甘,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。但一次不可多吃,否则容易上火。

4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不宜顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

5.肝病、肾病患者应慎食。

6.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

7.服板蓝根时不要同时服用清补性中成药。

8.不宜与醋、茶叶同食。