一网打尽！清蒸鲶鱼的做法大全，让你轻松掌握美味秘诀！

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一、清蒸鲶鱼

材料:鲶鱼1条(约500克)、大葱2根、姜1小块、八角1颗、香叶2片、盐1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香葱1段、蒜瓣4个、淀粉适量

做法:

1.将鲶鱼处理干净,斩成两段,用清水冲洗干净,然后沥水备用。

2.将大葱洗净切段,姜切片,大蒜去皮,葱白切丝备用。

3.将大葱、姜、大蒜、八角、香叶、葱白、蒜瓣和大葱段放在一起,放到碗中,加入1汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙糖、1茶匙香葱丝,将其搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4.锅中放入适量的水,放入鲶鱼,再放入姜片,鲶鱼两面都煎一下,待一面煎好后,将鱼放入,加入1汤匙料酒,1汤匙老抽,1汤匙料酒,2汤匙糖,然后小火炖20分钟。

5.将大葱切丝,姜切片,大蒜去皮,葱白切丝备用。

6.在锅中放入适量的油,大火烧热,将大葱丝放入锅中,放入大蒜和姜片爆香,待香味出来,将其煸炒至表面微黄,然后放入鲶鱼,继续翻炒。

7.加入1汤匙料酒,1汤匙香葱段,加入1汤匙香葱段,然后转小火炖10分钟左右。

8.加入适量的盐,1汤匙糖,1汤匙料酒,翻炒均匀,盖上锅盖,继续炖20分钟左右。

9.炖好的鱼,可以盛出食用。

小贴士:

1.鲶鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,具有补气养血、滋阴补肾、养颜美容等功效。

2.鲶鱼富含蛋白质,具有补气养血、滋阴补肾、养颜美容等功效。