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享受美味的经典:拿破仑蛋糕的制作方法完全揭秘
传统的西点蛋黄:蛋黄、面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋
1、将蛋黄和牛奶混合筛入面粉,过筛后再筛入面粉,拌匀。
2、将奶油放入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌,打至6分发,分次加入细砂糖,打至颜色变浅,体积膨大,提起打蛋器,可见纹路,能拉出短小的“尖”,没有结块的时候,即可。
3、再将过筛后的面粉加入奶油,筛入蛋黄,然后再筛入面粉,搅拌均匀。
4、烤箱预热160度,将蛋糕放入烤箱,上下火,烤15分钟左右,即可出炉。
5、此时,底部有少许热感,取出,晾凉,切块。
