掌握酵母馒头的做法，轻松制作松软美味的馒头！

掌握酵母馒头的做法,轻松制作松软美味的馒头!

一、面粉500克,玉米面300克,酵母5克,水(400毫升),盐5克,糖5克,老酵5克。

二、制作步骤

1.面粉用温水和匀,再用手揉成面团,放在盆里盖上湿布,待面团发胀后,用手按压排气。

2.将玉米面和高筋面粉,加入适量水,和成面团,盖上湿布,待面团发到2倍大,用手指按下不反弹,面团就发好了。

3.将发好的面团取出,排气,再揉成圆球,再切成小块。

4.擀成圆形,大小适中,不要太薄。

5.将面团擀成圆形,放入蒸笼,再醒发10分钟。

6.将面团放在刷过油的蒸架上,醒发至两倍大,用手按压,底部不会反弹,如果发现回缩,就要放回蒸笼。

7.大火上汽后蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖。