包子制作秘籍揭密：十大技巧助你轻松做出松软发面的包子

包子制作秘籍揭密:十大技巧助你轻松做出松软发面的包子

(1)酵母粉和白糖用30度以上的温水化开,加入面粉中揉,直至面光,手光。

(2)醒面时间在20-30分钟之间。

(3)面粉揉好后,搓成长条状,分成大小相同的若干个小面团,揉圆,用擀面杖擀成薄片。

(4)擀好的面片,用馅包好。

(5)上锅蒸20分钟即可。

发面包子的做法

和面的步骤:

1、一斤面粉放4克酵母,加温水没过酵母粉,再加一个鸡蛋,把酵母化开,加面粉中和面,一定要把面粉搅拌,面粉揉成表面光滑,有很多小孔的形状。把面揉成团,放到温暖的地方发酵。要醒几个小时,中间多次翻面,将面揉至光滑,是发到2倍大。发酵好的面团,放到面板上揉排气。

4、切成大小均匀的小面团,擀成中间厚,周围薄的面皮。

5、放入包子皮中,包成包子,放温暖处二次发酵。二次发酵的时间视温度,可以醒20-30分钟,二次发酵的时候,上锅蒸。

1、面团发好后,用擀面杖把面皮擀开成1厘米厚的大片,边薄边厚,这样不容易粘。放油把包子放上去,等到二次发酵。发好后开始切,然后开始包包子了,包好后醒10分钟。饺子馅料:高筋粉、低筋粉、酵母、清水、白糖。

4、加入白糖、盐、五香粉。

5、用筷子搅拌均匀,使白糖充分溶解于水中。把面揉匀揉光,擀成一个个大点的面皮。

7、上面放上包子馅料。

8、把面皮放入自己喜欢的形状,包好的包子,放温暖处二次发酵。

9、二次发酵大概20分钟就可以了。

10、蒸屉抹油,把包子放上去,开锅后10分钟就可以出锅了。包子出炉后切块,撒上芝麻点缀一下。

小窍门

1、包子要放保鲜膜,防止水份蒸发。包子放保鲜膜再醒10分钟后就可以包了。包好后不要马上揭,因为包子醒的太久,口感就差很多。