快手省事的家常美食：揭秘普通家常炸酱面的制作秘籍

快手省事的家常美食:揭秘普通家常炸酱面的制作秘籍

1、调料。

鲜味调味酱配方:黄豆酱30克番茄酱100克黄豆酱20克酱油膏30克大蒜末15克葱花20克盐、味精、鸡精各适量。

将以上原料拌匀即可。

2、制作过程。

原料:面条、茄子、大蒜、大葱、生姜、西红柿、红辣椒、花生油、香油、腐乳、腐乳、香菜末。

步骤:

第一步:将茄子去蒂切块,大蒜去皮拍碎,西红柿切块,生姜切片,大蒜切末,西红柿切小块,将以上备好的材料都放入容器中。

第二步:将蒜末和生姜片放入锅中,加入清水和香油,将调料搅拌均匀,开大火加热煮开。

第三步:大火将茄子煮软,捞出控干水分。

第四步:起锅烧油,将花生油烧热后,放入葱花爆香,随后放入西红柿块翻炒。

第五步:番茄炒出红油后放入茄子翻炒,将锅中的食材炒软,加入酱油,盐,味精,翻炒均匀后出锅。

3、做法:

第一步:茄子洗净后切块,大蒜去皮拍碎,生姜切片,大蒜切末,西红柿切块。

第二步:起锅烧油,将茄子煎软,加入清水和香油,将调料搅拌均匀,开大火加热煮开。

第三步:大火将茄子煮软,加入大蒜和生姜片,放入西红柿块翻炒。

第四步:将锅中的食材炒软,加入适量酱油,盐,味精,翻炒均匀。

第五步:翻炒均匀后出锅。

第二、营养价值

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质具有增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子中的维生素C,可降低血液中胆固醇水平。因此,常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。

2、防治胃癌

茄子中的龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。