冬瓜丸子汤：简单又美味，教你一步步做丸子

冬瓜丸子汤:简单又美味,教你一步步做丸子

一、主料:冬瓜500克,猪肉馅250克。

调料:葱姜末、淀粉(玉米)、盐、酱油、糖、鸡精、料酒、高汤各适量。

1、冬瓜去皮去瓤后洗净,将冬瓜皮、瓜子仁放入锅中,加入适量的盐、酱油、淀粉、高汤,再加入适量的料酒、鸡精调味。

2、放入葱姜末和肉馅,用手顺一个方向搅打上劲。

3、取一个大盘,放入少量的食用油,将肉馅挤成小丸子。

4、锅中加入适量的水,放入冬瓜,大火烧开后转小火煮5分钟左右,加入少许的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

5、将丸子捞出,放入锅中,倒入高汤,转小火再煮5分钟即可。

1、此菜需较多的酱油、盐、料酒、淀粉、盐,如果感觉汤汁不够可以再加点清水。

2、冬瓜本身就有咸味,所以不要放太多盐。

3、高汤不能太少,否则汤会过咸。

三、冬瓜的营养价值

冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分,有清热解暑、减肥、美容、抗衰老等功效。

中医认为冬瓜味甘、淡,性微寒,有清热解毒、清胃降火、利便、降压利尿、消肿止痛、补中益气等功效,可治疗暑热烦渴、水肿腹胀、小便不利、咽喉疼痛、肝硬化腹水、脚气等。

冬瓜种子含油量高达50%左右,可为人体提供大量脂肪。同时,冬瓜的果胶还能降低体内胆固醇水平,还能促进人体内糖的代谢和脂肪的代谢,可有效地预防肥胖,并且对慢性咽炎等疾病也有很好的疗效。

冬瓜具有减肥降脂的功效。冬瓜富含维生素C,可减少黑色素形成,淡化色斑。

现代医学认为,冬瓜中含有丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,故又被称为减肥瓜。

冬瓜味甘、淡、性微寒,有清热解毒、利水消肿、清胃降火、利便、减肥降脂的功效,是降脂减肥的首选食物。

冬瓜仁具有减肥的功效。