学会烧麦的制作方法和包法，轻松做出美味的烧麦

学会烧麦的制作方法和包法,轻松做出美味的烧麦,烧麦的主要原材料是面粉,所以在和面的时候要注意掌握和面的技巧。做烧麦最重要的一步就是和面。只有面粉和水的比例合适,面粉和水才会融合在一起,面才能能够发酵成柔软的面团,面才会变得松软。

面粉和水的比例比例

1、 把面粉和水按照2:1的比例混合,面粉和水要控制在面粉的3-4%左右,水的量要适当,一般是面粉的量的三分之二。

2、 把和面的过程中可以用酵母把面粉揉好,放温暖处发酵到原来的两倍大,取出面团搓成长条,用擀面杖把面团擀开,然后,舀少许面粉在里面,用手指沾点水后再重叠放好。

3、 再把面团擀开,然后,包入馅,捏紧,再按扁,擀好后的烧麦皮面也要和好,放入锅里,灶上大火蒸15分钟即可。

1、 肉剁碎备用,姜切成末备用

2、 香菇用水泡好,备用

3、 炒锅上火,放入适量油,油热后下入姜末,炒出香味后加入肉末,煸炒至变色后加入香菇,翻炒

4、 加入适量的酱油、白糖、生抽,继续翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开

5、 中火煮15分钟

6、 加入适量的盐、味精,稍微搅拌一下

7、 加入适量的五香粉

8、 用勺子舀起一勺馅料,加入上面,包成烧麦

9、 入锅大火煮5分钟,出锅即可

因为是冰冻的肉,所以做好后最好放在冷藏室3小时以上,以便利用肉汁煮出来的味美。

肉末一定要用新鲜的,这样利于消化

用料:面粉、温水、猪肉馅、虾仁、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、五香粉、鸡精、油

1.准备原料。面粉加水拌成雪花状,和成光滑的面团,放温暖处醒发。猪肉馅剁成馅,虾仁剁成泥。虾仁剁成泥,加入适量的盐、料酒、五香粉、鸡精、油,搅拌均匀。