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蓬松细腻的戚风蛋糕胚配方:
1.低筋粉500克,鸡蛋一个,白砂糖50克,植物油50克。
2.将鸡蛋清和蛋黄分离,分别打入蛋黄里,加入适量细砂糖,用打蛋器打至蛋清和蛋黄糊完全融合,加入剩下的20克细砂糖。
3.分次加入60克植物油,并用打蛋器轻轻搅打,直到蛋清和蛋黄糊完全融合。
4.将剩余的20克植物油倒入打发好的蛋清里,用橡皮刮刀轻轻搅打,直到蛋清和蛋黄糊完全融合。
5.加入剩下的20克细砂糖,继续搅打,直到蛋清和蛋黄糊完全融合,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,这时的蛋糕胚已经非常细腻了。
7.在蛋糕胚上刷上一层薄油,再倒入适量的低粉,用刮刀翻拌均匀。
8.盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷藏1小时。
9.取出蛋糕,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
10.出炉冷却后,用牙签扎几个小孔,防止烤糊。
做法二
材料
蛋黄4个,低筋面粉100克,细砂糖30克,油适量,白醋适量
做法
1.将蛋黄和蛋清分离,蛋清放碗里备用。
2.将蛋黄和蛋清分开,蛋黄加糖,油,盐打匀。
3.筛入低筋面粉,打匀。
4.筛入低筋面粉,打匀。
5.翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入裱花袋,用刮刀抹平。
7.烤盘铺上油纸,然后把蛋糕糊挤入烤盘。
8.放入预热好的烤箱,220度,中层,15分钟左右。
做法三
芝士鸡蛋玉米饼
1.玉米粉和低筋面粉混合。
2.加入蛋黄,牛奶,白糖,盐,玉米油。
3.充分搅拌均匀。
4.装入裱花袋,用刀在裱花袋上划口。
5.烤盘铺上油纸,然后将玉米面糊挤入烤盘。
6.放入预热好的烤箱,220度,25分钟左右。
做法四
1、准备食材。
2、将蛋黄和蛋清分离,蛋清放碗里备用。
