鲜美鲶鱼炖茄子豆腐，口感细腻，美味又健康的家常做法！

鲜美鲶鱼炖茄子豆腐,口感细腻,美味又健康的家常做法!

食材:鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、植物油

做法:

1、鲶鱼剁成小块,用开水烫一下去腥味,捞出沥干,用少量盐、料酒和酱油拌匀。茄子切成滚刀块。葱姜蒜切好,干辣椒切段,蒜拍碎,把油锅烧热,下葱姜蒜末爆香,倒入鲶鱼,加生抽,盐,糖,料酒,水,大火烧开,转小火炖20分钟,下茄子块炖20分钟。加鸡精调味,装盘。

小贴士:

1、茄子是一种四季皆可食用的蔬菜,因其含有大量的维生素C,所以对于爱美的女士来说,是种很好的菜品。茄子能够改善心血管功能,经常吃茄子可以帮助预防心血管疾病。茄子还有一定的抗衰老的作用,茄子中含有大量的维生素E,它能够帮助人们清除血管壁上的脂质和沉积物,保持血管弹性,防止血管硬化,让身体保持正常的生理机能。

4、茄子中还含有维生素P,它能够帮助维持细胞间质的稳定,对于血管的健康很有帮助。

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中即含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙18毫克,磷31毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.03毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含有维生素P,它能够帮助维持细胞间质的稳定,能帮助维持细胞间质的稳定,而且还能防止小血管出血。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子含有维生素C,每100克中即含维生素C含量825毫克,比西红柿多出3倍;维生素B1、B2、C的含量也高于茄子。