家庭美食｜轻松下厨，学做家庭版浇汁鱼的绝妙做法

家庭美食|轻松下厨,学做家庭版浇汁鱼的绝妙做法

1.将草鱼收拾干净,去掉鱼头和鱼鳍,只留中间的鱼骨,另外将鱼头的部分剁成两半。

2.把鱼骨剁碎。

3.把鱼肉放在盆中,加入料酒,盐,姜丝,生抽,淀粉,鸡蛋清和水,抓匀腌制15分钟。

4.在干净的炒锅里倒入适量的油,烧至六成热,把腌制好的鱼片下锅炸制,炸到鱼片金黄捞出,油留锅底。

5.把炸好的鱼片沥干水分,盛在盘中备用。

6.把锅里留少许油,放入蒜末炒香,加入生抽,蚝油,鸡精,白糖和盐,加入清水,待水烧开,把腌制好的鱼片下锅煮熟,出锅装盘。

7.把炒锅烧热,倒入少许的油,放入青红椒丝,炒到青红椒变软即可。

8.把炒好的鱼片淋在青红椒上面。