如何炒丝瓜让它保持鲜绿不发黑？

如何炒丝瓜让它保持鲜绿不发黑?

1、切丝瓜要切得均匀,这样不容易老。

丝瓜切好后,可以用水煮,煮熟后要用凉开水多泡一下。

3、浸泡好的丝瓜用干净的水清洗干净,然后再切。

4、把泡好的丝瓜放在开水中焯水,捞出后放在阳光下晾干。

5、烧热锅,倒入油,放葱姜蒜爆香,放入丝瓜炒制片刻。

6、加入黄瓜,一勺醋,一勺生抽,一勺糖,翻炒均匀。

7、加水,水开后,加入盐、鸡精、味精,再倒入虾皮,稍煮片刻。

8、水开后,把虾皮倒入锅中,水再次烧开后,加入适量的糖、香油,再烧一两分钟就可以出锅了。

1、炒菜的时候把丝瓜切成菱形,那样更容易熟。

炒丝瓜的时候,先把丝瓜下入热水中烫一下,再下锅,这样能有效地防止丝瓜变黑。

3、丝瓜生吃也是可行的,比如用丝瓜来炖鸡,又或者用丝瓜炖豆腐,或者用丝瓜炖猪蹄等,都能起到很好的食疗效果。丝瓜汤可以是清炒、凉拌,或者是在炖肉的时候放入,都是可以的。丝瓜汤如果有特殊的味道,可适当加入一些辣椒调味。

丝瓜怎么保存才不会变黑?

将买来的丝瓜去皮以后,用保鲜袋装好,放到冰箱的冷冻室里保存,可保存3个月左右。

如果没有专门的容器,也可以用塑料容器,但是最好不要用金属容器,否则它很容易和塑料中的乙烯产生化学反应,从而影响丝瓜的营养成分。

如果把丝瓜的表面的水分蒸发掉,在常温下放置1个月左右,丝瓜的颜色会慢慢变深。

丝瓜汤可以选择,鲜活丝瓜4根,鲜姜1块,葱1棵,猪瘦肉250克,盐、香油、胡椒适量。

1、鲜丝瓜去皮、洗净、切块;瘦肉洗净,切块,加盐、香油、胡椒,拌匀腌10分钟。

丝瓜、姜、瘦肉、葱花一同放入锅中,加水适量,大火煮沸,转中火煮熟即成。